2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。
颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格，宫殿般的挑高，明清家具的摆设，红墙黛瓦，富有帝王之都的恢弘气息。走进其中便会感受到一种历史的韵味、皇室的气息。
此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛首，以及存世稀少的1989年手制牛肉。
牛肉，牛栏坑肉桂，牛首，牛栏坑肉桂之首，武夷岩茶中热度非常高的品类。牛首，不是单单用钱就能买到的。
好留存至今几乎是绝无仅有的1989年的手制牛肉。
茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。
陈孝文用盖碗泡法，每一泡都是武夷岩茶的味觉标杆；陈再粦用传统潮州功夫茶泡法，一招一式都是教科书，且每次只出三杯，只能嘉宾轮次喝到。
本场茶会邀请到了著名道家文化学者、北京大学教授陈鼓应和著名文化学者、北京师范大学教授于丹，同时出席的还有金融街三位知名人士——北京东方嘉诚文化产业总裁甄军、东方华盖股份投资总经理许莉、北京紫金鼎投资股份总经理宁晨，以及金领生活董事长吴悠、茶语网总裁张阳、本次活动主办方孝文家茶CEO王开心。
在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，每个人也得到了不同的体验与感受。
陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。他认为，如今，中国传统文化的底蕴，依然在代代千百年相传，这里面也包括茶文化。
于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”
在国学讲台上，让大家印象深刻的于丹教授，是一位味觉及其灵敏的资深老茶客，提起三坑两涧、名种名从、历史典故......深入浅出、如数家珍，让在座嘉宾惊喜万分，如临讲堂。
为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高？“牛肉”这个称呼又是怎么得来的？我们将在下面为您一一解读。
武夷岩茶，香不过肉桂。有这样一种说法：很多人都是因为肉桂喜欢上了岩茶。而让无数茶人津津乐道的武夷肉桂各种“肉”的叫法，最初自“牛肉”始。
“牛肉”，爱茶者对武夷岩茶“三坑两涧”核心产区中牛栏坑肉桂的爱称，以其独特的山场特征和“霸道高香”让老茶鬼们为之倾心，被称为有钱也难买到的珍品好茶。
作为肉桂中的上品，“牛肉”涵盖了武夷岩茶的制茶精髓。其采摘时间很短，且工艺考究，约8~10斤茶青方能制出1斤精制茶叶。同时，种植“牛肉”的茶园在牛栏坑不足2公里范围内仅有70余亩，亦从源头上注定了其产量的稀有珍贵。
故而，一斤“牛肉”售价动辄上万元甚至数十万元一斤，而茶客们仍趋之若鹜求茶若渴。
今天，武夷山的岩茶经销商家家户户必有“牛肉”，精品“牛肉”更是每户经销商的“镇店之宝”。所谓收藏“牛肉”是身份的体现，谈论“牛肉”是品位的体现，品尝“牛肉”是满足的体现，商家与茶友如此热力追捧“牛肉”，也使得市面和淘宝上无不充斥着各种假冒“牛肉”，价格成百上千不等。
所以对于那些追逐“牛肉”的骨灰级茶友而言，他们也只能抱着“只要能喝到真牛肉，花高价买几两尝鲜也愿意”的死忠想法。
免责声明：本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。
