为什么说茶莫停的生普洱是清朝贡茶的延续？

 中国自古就有"特供"文化，至今各种"特供"仍不绝于市，但大多已沦为商家叫卖的噱头--"特供"意味着同品类中的顶级产品。"特供"文化的源头是封建思想的产物--皇家朝贡体系。自唐代以来，中国地方官员把当地特产贡给皇帝，视为朝贡，其中最为出名的是茶贡。历代以来，西湖龙井、六安瓜片、碧螺春等都曾被选为"贡茶"。而到清代雍正年间，普洱茶成为贡茶之首。

 

普洱贡茶，自然不是泛指云南普洱茶区，而是易武镇的几个寨子而已。清代雍正云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府，通过召集当时的茶道大家实地考察评比，认定易武山区的海拔、空气、温度、湿度、土壤等最符合普洱茶种植，于是将易武的百年古茶树全部列为皇家专供，并召集当地茶农广泛种植普洱茶树。自雍正到乾隆、再到道光年间，易武成为"贡茶第一镇"。

 

 

 

因清朝历代皇帝喜"柔雅醇甘"，易武茶又以柔雅、醇香回甘著称。清朝自雍正年间开始，易武山的普洱茶、每年清明节以前的茶叶必须完成进贡任务后才能上市交易。当时"易武茶价等黄金"而名重天下。时至今日，易武仍是普洱六大茶山之首。

 

茶莫停的几位老茶师都是当年清朝贡茶制茶人的传承后人，茶树、茶艺代代相传至今。贡茶文化、贡茶荣誉、贡茶手艺始终保持在他们的一言一行中。在这几位老茶师眼中，易武正山茶还是无与伦比的贡茶，常说"喝了三年普洱，才知道易武；喝了十年普洱才懂易武；喝了二十年普洱才迷易武"。

 

很多人会问，茶莫停的普洱茶为什么被称"贡茶"？首先，真正的贡茶，目前可查的仅存两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院，是当年云贵总督鄂尔泰进贡雍正的普洱贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，被称之为"普洱茶太上皇"。

 

 

而茶莫停被称道的原因，是两者一脉相承，是贡茶品质和追求茶道精神的继承，原因有三：一是产地，贡茶易武产地的少数几个寨子；二是茶树，全部取自200年以上、清代以来的散养大乔木；三是工艺，全部是传承清代的制茶工艺，每一个茶饼都是靠茶人双手制成，懂茶的人都知道杀青、揉捻、干燥三道工序只有手工可以完成，不同的工艺会影响不同的口感和变化，而更上一层的茶师还会有几百年的制茶操守--石磨压制、笋壳篾框、向阳晒制，这是贡茶文化的体现。产地、茶树、工艺等同，所以说茶莫停的普洱茶有"贡茶"之称。

 

易武镇的主街上还悬挂着一块"瑞贡天朝"的牌匾。在易武是没有茶馆的，家家户户都种茶。如果你去最负盛名的麻黑寨老乡家里歇歇脚，喝一口待客的茶，老乡还会善意地提醒你"你这一口，已经喝掉一包中华的钱哩"。地地道道的"贡茶"真是"等价黄金"。而在5年前，说不定你喝完茶，老乡还会大方地送你个茶饼子，嘴里还说着"反正几十块钱的事儿"。可见，普洱茶炒作之重。

 

 

在普洱茶炒作严重、各种"名山普洱"泛滥的今天，很多茶企为了利润开始产品注水、价格注水，但茶莫停仍然坚守"一直只做纯料易武"。被行内追捧收藏的茶莫停"茶皇青饼"，"茶皇"二字不仅是说它茶中极品、更是说出了它是清朝贡茶的延续，并先后在2010年及2011年的广州春季茶业博览会评比大赛（国内公认最专业的普洱茶评比）中，连续两次获得"最具特色奖"和"金奖"，并被唯一获准使用"中国纯料易武普洱茶第一品牌"称号。

 

更难的是，在炒作"纯料易武等价黄金"的今天，茶莫停的普洱价格还维持在5年前。就像茶莫停的一位老师人说的，"茶是讲文化的，随行就市就难保茶品"。