面包世界冠军陈永信与RoseCrown月销82万个欧包的秘密

日前，2018RoseCabin露丝卡文面包文化节暨世界面包冠军欧包品鉴会在广州举办，我们受邀参加此次在某高级购物中心举办的活动，并且我们在会上见到了世界面包冠军陈永信先生。

  面包节活动现场，准备了各式各样美味的面包供前来的嘉宾品尝。这些被众人交口称赞，色香味俱全的面包，出自广州的世界冠军面包品牌“RoseCabin露丝卡文”。它受欢迎的主要原因，是选用了法国、日本进口的优质黄油，面粉等材料。此外，面包的发酵、烘焙等工艺，更是得到了2015年第五届世界冠军面包陈永信的亲自指导。

  陈永信来自宝岛台湾，这位“80后”高大帅气，说话时总是面带微笑，透着随和与真诚的气质。在被问及为什么对烘焙如此感兴趣，陈永信说：“在一个偶然的机会下，我请教面包师傅肉松面包是怎么做的。那个师傅就用简单的食材和面粉，搅拌一个面团给我看，经过发酵，烤焙之后，然后再抹沙拉、蘸肉松，其实看起来是很简单的一个过程，可是我从头看到尾，觉得很惊奇，惊奇的是原来我小时候喜欢吃的面包是这样做出来的。

  经过十几年的不断学习和钻研，陈永信的面包做得越来越好。2015年，他力克不少同行，赢得了参加在法国举办的世界面包大赛的机会，将面对世界各地的面包高手。 陈永信深知，面包是欧洲人的主食，一旦和欧洲人展开较量，自己不占优势，于是只能通过勤奋地练习来弥补。

  世界面包大赛每两年一届，是由法国面包大师协会主办的，是世界美食届知名度很高的面包制作技艺大赛。“功夫不负有心人”，在2015年第五届世界面包大赛上，陈永信击败众多来自法国、比利时、瑞士等国的欧洲面包大师，赢得总成绩第一名，以及艺术面包特别奖。比赛结束后，陈永信的想法又发生了改变。

  陈永信：“以前是当一个面包师傅，我现在想要把我的技术传达给一些对这个行业有兴趣的年轻人。因为我觉得他们要是学习到这些之后，对他们的人生一定有所帮助。那我觉得这个才是比财富更重要的，我想做的事情。”

  而与RoseCabin结缘，最重要的是感受到RoseCabin徐小龙的用心。陈永信说：“他们也是坚持使用天然的奶油，没有添加色素香料，我觉得现在做这种吃的最重要是良心，他们也不是本身从事这个行业，在30岁出头的时候转到这个行业。我也很敬佩他们的勇气。经过多次的交流磨合后，我觉得我很认可他们的为人 ，还有他们想要做事情的态度，这些让我我觉得我们可以合作，把美味的烘焙和健康的理念带给更多大陆的朋友。”

  经过几个月的交流，世界冠军面包陈永信和徐小龙建立了深厚的友谊，并共同决定在广州创立属于自己的品牌。现在，陈永信每个月都会来广州一两次，亲自指导。对于未来，他将会继续从事面包制作教学，同时吸收大陆餐饮文化，融合创新，制作出更好更有特色的世界冠军欧包。