“一杯好牛奶强壮一个民族”的道理已深入亿万国人的心，而酸奶因其发酵工艺、丰富营养与多元口味，更加适合中国消费者饮用。
近年来，酸奶的科技与营养“含金量”不断提升，比如中国民族品牌、乳品领军企业君乐宝推出的简醇0蔗糖酸奶，从品牌首创到行业领军，简醇只用了4年时间。公开数据显示，2021年简醇年销量将超14亿盒，成为“0蔗糖”赛道品牌黑马，深受年轻一代追捧，被称为“国民挚爱”。简醇的突围，其实用一句话就能概括：不忘初心抓趋势，全链科技向未来。
小酸奶引发大争锋
酸奶作为哈佛大学推荐的5种健康食物之一，除了富含蛋白质、维生素、脂肪酸和微量元素，长期饮用摄入其中的益生菌，还能帮助人体修复和增强抵御病毒侵害的“盔甲”，让免疫系统“散发光芒”。比如，简醇就富含多种益生菌，对于补钙、增强免疫力都有功效。但鲜为人知的是，围绕益生菌酸奶的诞生，曾经爆发过一场“无声的较量”。
目前，中国益生菌市场以年均15%的增速快速扩大，预计2022年规模将接近人民币900亿元。但长期以来，中国益生菌市场上90%的菌种依赖进口，相关先进技术一直被丹麦科汉森、美国杜邦等西方巨头把持。由于科研投入大、攻关难度高、研发周期长，大多数国内乳品企业要么“有心无力”，要么随波逐流。
当然，面对这场“没有硝烟的战斗”，并不是所有中国企业都选择“躺平”。其中君乐宝乳业集团董事长魏立华与麾下万余员工，正是中国优秀企业的一分子。
面对访谈时，君乐宝核心科研人员表示：“我们抽调10多名研发骨干，分别多次赶赴新疆、西藏、云南、内蒙古等生态环境优良的地区收集传统生态菌株，正是在这个过程中，经过长期研究、试验、论证，悄然发现了副干酪乳杆菌N1115。”这是一支具有自主知识产权的菌株，打破了美国、丹麦等西方国家的长期垄断。
在魏立华看来，“建立中国人自己的益生菌种库”不但是一项具有划时代意义的重大技术成果，更是打造国产酸奶核心竞争力、提升君乐宝乃至中国乳业全球品牌价值的一条必由之路。时至今日，君乐宝已经建立了拥有1000多株菌种的资源库。
无惧攻关难，勇为天下先。就这样，一番番跋山涉水、风雨兼程，一次次分析筛选、挑灯夜战，最终打破西方国家在该领域的垄断。依托上述重大技术突破，铸就了君乐宝在酸奶领域与生俱来的高品质、好营养基因。
投资5亿元打造的君乐宝奶业创新研究院也已投入使用，这一次从牧草种植、奶牛遗传和育种、乳品工艺创新到新品开发等，全面支持君乐宝全产业链创新发展需求，力争将产业研发做到世界级水平。
把握趋势成赛道黑马
说到全产业链一体化模式，堪称君乐宝对于中国和全球乳业的又一大卓越贡献。君乐宝通过坚持消费者导向，紧紧围绕“全球优选”核心理念，把牧草种植、奶牛养殖、生产加工等产业链关键环节牢牢把握在自己手中，并以“五个世界级”（世界级水平的研发、世界级先进的牧场、世界级领先的工厂、世界级一流的合作伙伴、世界级的食品安全管理体系）为基石和阶梯，确保原奶全部来自大型自建现代化牧场且主要指标优于欧洲标准，再加上独创的4重检测体系，由此构筑起一整套严谨、科学、完善，涵盖原料、生产、监管全流程的质量保障体系，确保了乳品供应全过程的安全、营养、健康。
星光不问赶路人，功夫不负有心人。君乐宝对高品质的孜孜追求，换来的是广大消费者的信任与青睐。欧睿最新调研结果显示，君乐宝简醇酸奶自2017年问世以来异军突起、逆势向上，在强手如云、竞争激烈的酸奶赛道中脱颖而出，目前已坐稳国内零蔗糖酸奶品类销冠，成为了零蔗糖酸奶市场上响当当的“潮牌国货”。
或许大家会问：为何要强调“0蔗糖”？这是因为市面上的调味酸奶往往加糖过量，人体长期摄入就可能引发龋齿、肥胖、糖尿病、痛风、骨质疏松等诸多健康问题。全球知名市场调研机构益普索（Ipsos）最新发布的《中国成人健康管理白皮书》显示，8成以上受访者不同程度地被肥胖/超重、口腔疾患、肠胃问题、免疫力低下所困扰。
而在25至35岁青年群体中，相关占比也分别达到34%、38%、39%和42%。随着中国消费者在饮食上越来越注重高品质与低糖低卡，益生菌的公众认知度随之水涨船高。
正是在这样的大趋势下，君乐宝简醇酸奶应运而生。君乐宝乳业集团副总裁、酸奶事业部总经理田晓介绍，简醇酸奶在0添加蔗糖、100%自有牧场生牛乳发酵的基础上，做到了口感清甜醇正，让大家在拥有健康的同时，也能享受酸奶的美味。
“天然食材＋科学配方”，既奠定了简醇营养健康的底色，也将“轻松无负担”的时尚生活理念传递给千千万万为梦想打拼，而又格外注重“革命本钱”的当代年轻人。田晓预计，今年简醇酸奶总销量将超过14亿盒（杯、袋），相当于全中国“人人有份”。
牢记使命勇登攀
“清澈的爱，只为中国”。这句深情告白，是戍边将士铁骨铮铮的誓言，是白衣天使逆行出征的勇毅，也是君乐宝创立26年来持之以恒的家国情怀与潜心磨砺的工匠精神。2020年至今，受疫情等不利因素影响，各行各业发展都遭受一定冲击，而以君乐宝为代表的民族品牌，将企业壮大、行业发展与国家利益、民生幸福系于一身，奏响了全面振兴中国乳业的时代强音。
2021年10月下旬在京举办的第4届中国乳业资本论坛，主题就是“新开局、新战局、新格局”。随着大健康时代兴起与乳业新增长周期到来，这3个“新”可谓将中国乳品行业面临的机遇和挑战体现得淋漓尽致。
以低温酸奶为例，2010至2019年，中国低温酸奶人均消费量从0.59公斤增至1.58公斤，中国酸奶市场的体量和增速冠领全球。但与发达国家相比，我国人均饮用量仍有较大差距，且由于众多企业同台竞技，酸奶赛道竞争日趋白热化、同质化。
不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层。好品牌不会被“风口”所左右，因为其本身就是“产业风向标”。针对日益多元化、精准化的消费升级需求，君乐宝连续推出红枣酸奶、“涨芝士啦”芝士酸奶、简醇0蔗糖酸奶等创新爆款，构建起极具市场竞争力的顶流产品矩阵和强大技术壁垒，也因而成为名副其实的国产乳业新生代领军者。
胸怀“奉献优质乳品，助力健康中国”的强烈使命感，简醇上市仅4年就由“隐形冠军”跃升至“0添加蔗糖酸奶品类领导者”的大获成功，无疑表明这一决心正逐步变为现实。日前，君乐宝又宣布整体营收将突破200亿元，这一耀眼成就不仅是前者立足国内“大循环”交出的优异答卷，更标志着其朝着跻身“全球乳业20强”又迈近一步。
据魏立华介绍，目前君乐宝已拥有21个生产工厂和17座大型牧场，养殖奶牛12万头，牧草种植基地50万亩，并通过一系列切实举措帮助众多家庭牧场提质增效。未来5年，君乐宝还计划在河北新建100多个家庭牧场，让发展成果惠及更多群众，助力乡村全面振兴。
与此同时，赞助马拉松赛事50余场、携手国家跳水“梦之队”、捐资千万重奖河北体育健儿……近年来，君乐宝在推动体育事业发展、助力健康中国方面的投入也是有目共睹。
敢问路在何方？路在脚下。魏立华表示，“今后君乐宝将持续创新研发，推出更多更健康、更营养的乳制品，给消费者带来更高品质选择，助力实现国人饮奶品质、营养再升级。”
