对于冻品行业而言,冬季反而是炙手可热的旺季。进入11月,传统速冻食品企业除了为保住支柱性板块的“牌桌地位”开展争夺,也开始寻找提升经营活力的新路径。
速冻食品行业,面米制品和肉制品各据半壁江山,同时也是企业彼此拓域业务线的瞄准点。华北平原腹地,一家7月份刚刚开始投产的食品生产基地内正在忙碌的赶工,崭新的基建背后是老品牌的新业务,这里就是思念食品肉制品生产基地。
拥抱变化,思念食品发力肉制品
作为思念食品为进军肉制品而建设的生产基地,该基地位于河南省濮阳县王称堌镇食品园区,一期项目占地80亩,二期规划预计达到200亩。仅一期项目总投资就超过了2亿元,生产车间规划面积超11000平方米,设计日产能约为200吨。
速冻面米是思念食品的拿手曲目,如今为何突然盯上了肉制品?
消费市场需求在不断升级,除了米面类的碳水制品外,消费者对肉类蛋白的需求整体上扬。相关数据显示,我国肉制品空间约为2万亿元,其中调理肉制品约为千亿元;头豹研究院与36氪研究院所整理的数据显示,我国低温肉制品市场规模在2017年至2020年期间,复合年增长率为14.35%。
传统速冻米面市场竞争成熟,而以调理肉制品为代表的低温肉制品市场仍有空隙空间,面对巨大的市场增量,思念食品此时入场恰逢其时。
延续优势,传统食品工业守望下一个周期
真金白银的投资是思念食品押注肉制品的诚意,生产基地的建设更是延续了思念食品近30年沉淀出的战略及经验优势,从选址上便可见一斑。
濮阳毗邻牛羊肉原料大省河北以及鸡肉水产原料大省山东,具备充分的原料保障优势,能够实现快速获取新鲜度高、品质好的原料。靠近原料地,也意味着原料供应更为稳定,成本控制更有保证。
除了选址,思念食品在生产工艺与设备上也下了大力气,力求生产基地软硬兼备,满足不同生产需求。
生产工艺与生产设备是发展的“硬道理”。先进的生产工艺需要优良的生产设备配合落地,而优良的生产设备又能倒逼生产工艺做出改进。思念食品肉制品生产基地设备选型最大程度采用高效自动化,从成型、速冻、包装、装箱、码垛都采用行业最高标准自动化,实现效率最大化;工厂按行业高标准规格设计,工艺路线设计从原料入库到打浆、成型、速冻、包装、入库整个流程顺畅不走回头路;值得一提的是,思念食品启动业内少见的超50米长包含低温凝胶、高温熟化、低温冷却的五段式水煮生产线,以确保产品口感更加弹脆。思念食品不计成本的优化生产,对齐行业高水准,以确保优势的延续以及产能的达成。
行业专家的加入也为肉制品生产注入“灵魂”。思念食品从业内引进一大批行业资深的销售、研发、生产管理等专家,从而建立起集产销研为一体的专业团队,以雄厚的人才储备保障生产土壤肥沃。
BC双轮驱动,“火锅大师”扎实做好亮相
今年冬季,思念火锅大师系列产品将陆续走入市场:糖果装、真空装、锁鲜装、家庭装的的各类火锅丸子;金牌虾滑、大颗粒虾滑系列;原切肉卷系列......漫长寒冬,一餐有肉有丸子,食材丰盛的火锅满足全家人的胃口,着实是一种便捷又幸福的享受。
除了零售消费市场,思念食品的肉制品也瞄准了餐饮市场。如火锅店、串串香、麻辣烫等餐饮店,火锅类肉制品正在成为一种产品生命周期极强的“新国民食品”。数据显示,2024年火锅餐饮收入或将突破6000亿,全国火锅门店约59万家。火锅市场的韧性火热和巨大想象空间,为涮煮产品花样频出带来动能,庞大的供应需求为上游生产持续注入发展动力。同时,思念食品濮阳生产基地在做好柔性定制化的生产供应上有先决优势,丰富的产线、产能可以很好的满足连锁餐饮和连锁火锅店高粘性和强复购的需求,为餐饮供应链赋能。
有备而战,思念食品精准锚定肉类蛋白
目前思念食品濮阳生产基地正在为备战冬季档的客户积极生产。华中地区经销客户表示:“思念食品已在速冻市场打拼近30年,自带品牌光环,拥有一批忠诚度较高的消费群体,因此通过火锅新品打入市场这个动作,消费者比较认可,愿意买单。”
“火锅大师”是思念食品围绕“火锅”场景生产的系列美食,其中行业单品:各类肉丸、鱼豆腐、蟹排、亲亲肠是目前的主力基量产品。除了“火锅大师”,近年来思念食品先后推出“饿魔食堂”系列空气炸锅美食:小酥肉、炸鸡、鸡米花、烤翅中等;“思小灶”预制菜系列美食:酸菜鱼、酸汤肥牛、菠萝咕咾肉等;“思念牧歌”原切肉卷系列:羔羊肉卷、牛肉卷、乌鸡卷等。精进研发,多维发力,可以看出思念食品精准锚定肉类蛋白的野心和布局。
借助成熟完善的全渠道销售体系,目前思念食品肉制品相关产品铺货顺畅,也通过优质的品质和实惠的价格赢得了大量客户和消费者喜爱。
从速冻面米到肉制品,思念食品的产品体系正在形成“有肉有碳水”的双联动格局。近期,思念食品通过一部有趣好“丸”的短片对外展现了新工厂的生产场景,也向市场表露了自身拓域发展、押注肉制品的决心。相信随着思念食品的入场,肉制品市场也将注入新的活力。
