柴火鸡失宠 盗火神话等特色烧烤上位

　　“去年今日此门中，鸡肉馍馍相映红”，去年今日，柴火鸡可谓冬天里的一把火，二环之内就有上百家餐饮店将柴火鸡当做“当家花旦”。而在成都市锦江区三圣花乡一带，柴火鸡更是一年内开了数十家，然而一年之后，柴火鸡却迅速失宠，另一种餐饮模式——特色烧烤，则以更猛的势头袭来，遍地开花，仅光华村一地，就有各式烧烤数十家，尤其以盗火神话吧式烧烤等特色烧烤最为抢眼。

　　成都市餐饮界的专家表示，除了柴火鸡和环保理念格格不入外，还有消费市场的大浪淘沙，食客也会“审美疲劳”。而食客们的选择更是多种多样，除了要美味，还要有特色，因此，酒吧+烧烤形式的盗火神话等特色烧烤走红也就不足为奇了。

　　过江之鲫 柴火鸡风靡一时

　　一桌难求，预定晚了就吃不到鸡……去年，吃柴火鸡是要拼抢的。这势头也让柴火鸡的门店也如同过江之鲫一般，招牌遍及了大街小巷。短短一年的时间，柴火鸡的“势力范围”迅速抢占从中心城区到二、三圈层的餐饮地盘。

　　然而，其兴也勃，其亡也忽。据成都美食文化产业协会的信息，之前成都一环、二环范围内上百家的柴火鸡几乎已经消失干净。

　　蓬勃发展 特色烧烤迅速兴起

　　刚入冬季，围坐取暖、把酒共话的场面，在各个烧烤店出现开来。不论是以“特色烤脑花”为买点的街边烧烤店，还是以酒吧风格、中央烤台、暗场环境为主打的盗火神话吧式烧烤，都迎来了客流量的高峰期。

　　以光华村街66号的盗火神话为例，每天5点开始，便有人群陆陆续续进场享受正宗靠羊肉串、烤海鲜，而街边的烧烤摊也是座无虚席。

　　成都的餐饮从来都不是哪一家的天下，柴火鸡风靡之后，又到了特色烧烤蓬勃发展的时候，而真正享受的，还是成都广大的食客们。